ハワイアンレシピ
おうちで作るﾊﾜｲｱﾝﾚｼﾋﾟ集
マラサダ
ﾊﾜｲのｽｳｨｰﾂの
代表選手の揚げﾄﾞｰﾅﾂ
◆材料◆24個分
材料：24個分
*ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 大1/2
*強力粉260g
*薄力粉40g
*砂糖 大2
*塩 小1
ショートニング 大2
牛乳190cc
卵１個を入れてもok
その時は牛乳の分量を減らす
*仕上げ用のグラニュー糖 適宜
◆作り方◆
@大きなボールに全部
の材料を入れてすばやく
混ぜます。
生地がまとまったら
さらに15分位よくこねる
Aこねあげた生地を丸く
1つにまとめてﾗｯﾌﾟで包み
40分間発酵させます。
気温:40度位
☆気温26度以上なら室温でもOK
冬ならｺﾀﾂの中等工夫してね
Bｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄの上に生地を
乗せて指で穴を開けながら
軽くｶﾞｽ抜き
その後、めん棒で約1cmの
厚さに伸ばし
約5cm角位に切り分けます
Cﾄﾚｰーの上に大きめに
ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを用意して乗せ
切り分けた生地を1つずつ
間隔をあけて並べる
Dここで20分間発酵
Eふっくらした生地を 180度の油できつね色に揚げ
熱いうちにグラニュー糖を
まぶせば出来上がり。
沖縄のｻｰﾀｱﾝﾀﾞｷﾞｰに
似ていますね｡
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞをｼﾅﾓﾝや
ｺｺﾅﾂで楽しんでね
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